長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像
長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズのサムネイル画像

長野県/さわら 穴あき落し蓋 14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm 6サイズ

調理道具

1,500円(税込1,650円)

 
サイズ
14cm / 1,650円(税込)
16cm / 1,760円(税込)
18cm / 1,870円(税込)
20cm / 2,090円(税込)
22cm / 2,310円(税込)
24cm / 2,970円(税込)

サイズ(外寸) / 重量

14cm:約直径14x厚み1cm(つまみ付き高さ3cm)/70g
16cm:約直径16x厚み1cm(つまみ付き高さ3.5cm)/90g
18cm:約直径18x厚み1cm(つまみ付き高さ4cm)/130g
20cm:約直径20x厚み1cm(つまみ付き高さ4cm)/130g
22cm:約直径22x厚み1cm(つまみ付き高さ3.5cm)/180g
24cm:約直径24x厚み1cm(つまみ付き高さ4cm)/190g

こちらのページに掲載の商品は、
ポスト投函タイプの「ネコポス」配送はお選びいただけません。

上記のサイズは弊店への入荷分総量のうち、その中間値を表示しており、あくまで目安となります。自然素材を使った手作り品のため、表記サイズから2-3cm前後するものもございます。
収納するところがお決まりの際などは、サイズに余裕を持ってご注文いただきますよう、お願いいたします。

また、ひとつひとつの形・風合い・色味も異なります。
予めご了承いただいた上で、ご注文下さい。

お取り扱いについて

ささくれや破片でお体や衣類などを傷めないようご注意ください。

どの素材においても、できるだけ戸棚などにしまいこまず、風通しのよい場所で保管するようにしてください。

保管の際は、直射日光を避け、湿気の溜まらない、なるべく高い場所に置くと良いです。

雨や水に濡れたら乾いた布で拭き取り、風の通る日陰や室内でよく乾かしてください。

ほこりが溜まらないよう、たわしやブラシなどを使った定期的なブラッシングをおすすめします。

こちらは煮物を作るときに活躍する、木曽さわら製の「穴あき落し蓋」です。

立木の姿はひのきにもよく似ていますが、木材としてはひのきよりも柔らかく、
加工が容易で、軽くて水に強いという特性があります。

ほどよく水分を吸い、ひのきに比べると香りの弱いさわら。
食との相性も良く、「おひつ」や「飯台」の材料としても親しまれています。

そのさわらで作られた落し蓋は、食材の熱を保ち、
その重みでムラなく均等に加熱することができる優れものです。

最小直径14cmから、最大24cmまで、6つのサイズ展開があります。
お手持ちの鍋サイズをお確かめになり、ちょうど良い大きさをお選びください。

穴あき落し蓋を使って調理している様子、ご覧ください。

高野豆腐をお湯で戻して、押し洗いしたものを一口大に切り、
だし汁、醤油、みりん、お酒を沸騰させたところへ入れます。

落し蓋をして、弱めの中火で7分ほど。
最後の方にインゲンを加えて、火が通れば完成です。

煮汁が一気に蒸発してしまったり、食材が鍋の中でおどって煮くずれることも防いでくれます。

合わせてお使いになる鍋の直径よりも、ひとまわり小さい落し蓋をお求めください。
こちらは21cmの雪平鍋に、「18cm」の穴あき落し蓋を合わせています。
*20cmの落し蓋もギリギリ入れることができますが、
木が膨張して抜けなくなる可能性もあるため、少し余裕を持ったサイズを使用しています。

別ページでは、穴のあいていない「落し蓋」(*)もご紹介しております。
よろしければそちらもご覧ください。

魚など、食材の匂いが吸着したり張り付いたりするのを避けるため、
ご使用前には、水で蓋全体を湿らせてからお使いください。

お好みのサイズをお選びください。

「長野県/さわら 落し蓋 13cm・15cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm・26cm 8サイズ」はこちら

コラム